Строчки и лопастник.

Строчки и лопастник

Строчки появляются ранней весной, обычно в апреле, когда сугробы ещё борются с солнцем за местечко на земле. На вид строчки некрасивый гриб. Шляпка напоминает что то вроде скорёженных пчелиных сот, с множеством извилистых перегородок, в которых содержатся ячейки со спорами. Строчки относятся к редкому классу грибов, класс сумчатых. Во время размножения, споры строчков падают из своих «сумок» на землю чтобы дать новую поросль. Микологи, исследуя данный гриб, пришли к выводу что в строчках содержатся ядовитые вещества белкового происхождения. Это метилгидразин и гирометрин. Эти вещества могут при попадании в организм человека, вызвать сильнейшее отравление, и даже привести к летальному исходу.

Но это не относиться к грибам, возраст которых менее двух недель, чем старше гриб, тем содержание в нём ядовитых веществ выше. Яд появляется у грибов со временем. Поэтому ни в коем случае нельзя класть в корзину при сборе строчков молодые и старые грибы вместе. Даже при варке грибов, яд гирометрин не растворяется в воде, единственный способ избавиться от ядов это трёх-четырёх недельная сушка строчков. Поэтому употреблять в пищу строчки, можно только после продолжительной сушке грибов. Сушить грибы нужно поэтапно, сначала сушка происходит на улице, в тени, затем на солнце. Можно сушить и в духовке. При варке сушённых строчков, первый отвар необходимо слить. Из сушёных строчков получаются вкуснейшие супы, соусы и подливы.

Строчок обыкновенный.

Этот гриб встречается в северных лесах, большей частью в сосновых лесах.Особенно много строчков обыкновенных можно найти на вырубках. Часто строчок обыкновенный растёт на местах, где происходил пожар. Собирают этот гриб также и вдоль дорог и около старых пней, особенно сосновых. Любит песчаную почву, и селиться чаще всего группами. Время появления грибов, это ранняя весна, в апреле. Строчки обыкновенные редко меняют места обитания, поэтому растут на одних и тех же местах. Чем влажнее почва, тем больше грибов вырастает. Шляпка гриба не имеет конкретной формы, очень извилистая, с волнистыми, глубокими складками. Цвет гриба коричнево-бурый. Встречаться строчки обыкновенные и желтоватого цвета, но реже. Имеет короткую ножку, которая вздутая и неровная, внутри полая, белого цвета, реже желтоватого цвета. Ножка строчка обыкновенного ломкая. Мякоть гриба восковидная, тонкая и ломкая, имеет слабый запах сырости. Строчок обыкновенный относят к третьей категории, условно-съедобной.

Строчок осенний.

Этот гриб любит сосновые и сосновые вперемешку с берёзой леса. Растёт хорошо у дорог и на опушках. Чаще всего встречается на вырубках. Время начала роста в сентябре и заканчивает расти в октябре. Шляпка строчка осеннего имеет неправильную форму, диаметр которой от семи до двенадцати сантиметров. Шляпка состоит из лопастей, обычно две-три или четыре, которые сросшиеся по краям. Имеет окрас каштаново-бурый, внутри шляпка полая. Строчок осенний имеет ножку длиной в четыре до двенадцати сантиметров. Толщина ножки от полтора до трёх сантиметров, ножка цилиндрической формы, имеет беловатый окрас, или розоватый. Внутри ножка полая. Строчок осенний относят к четвёртой категории, условно съедобной.

Лопастник курчавый.

Встречается в лиственных лесах, особенно если в лесу имеются липовые деревья. Начинает расти в июле и до сентября. Растёт небольшими группами, или по одиночке. Плодовое тело лопастника курчавого имеет высоту от пяти до девяти сантиметров. Шляпка у гриба белая или светло-желтого цвета, диаметр которой от двух до четырёх сантиметров. Шляпка состоит их двух или четырёх сросшихся лопастей. Края у лопастей курчавые бывают гофрированные. Лопасти свисают и местами прирастают к ножке. Ножка имеет в длину от двух до семи сантиметров и толщину от полтора до двух сантиметров. Ножка прямая или изогнутая, с довольно глубокими продольными складками или бороздками, имеет окрас беловатого цвета, внутри ножка полая. Малоизвестный гриб, относиться к четвёртой категории, условно-съедобной. Перед приготовлением блюд из лопастника обыкновенного, варить обязательно.

Добавить комментарий