" />
Вторник, Октябрь 16, 2018

Вы будете долго смеяться, но сегодня мы решили праздновать день рождения Чебурашки. В общем-то, а почему бы и нет? )) Дочь просит, мамина задача — поддержать и торт испечь. Выбрали тортик шоколадный, естественно. Этот умопомрачительный рецепт уже давно ждал своего часа. Если попробуете хоть раз, будете печь всегда! Вот такой он волшебный.

Продуктов требуется не много, рецепт простецкий, даже ребенок справится, а результат — блестящий.

Ингредиенты приготовления шоколадного торта:

Тесто:

  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 180 г муки
  • 40 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 220 г сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 60 мл молока
  • 70 мл кипятка

Начинка:

  • один из вариантов — пара бананов)
  • или любые сезонные фрукты. Персики, например.

Крем:

  • 500 г сметаны
  • 3/4 стакана сахарной пудры

Процесс приготовления шоколадного торта:

image

Пишу про крем в самом начале. Обычно я заранее отвешиваю сметану. Для этого беру дуршлаг, на него стелю 2 слоя марли. Выливаю 500 г сметаны 20-типроцентной. В общем, какая есть. И жду, пока стечет сыворотка. Помню, моя мама это делала на ночь.

Включаю духовку на 180 градусов.

Первым делом я взвешиваю чашу, в которой буду замешивать тесто. Потом объясню зачем.

Взвешиваю муку. Добавляю в нее чайную ложку разрыхлителя, чайную ложку соды, какао и щепотку мелкой соли. Всю эту смесь просеиваю через сито в большую миску. Туда, где буду все смешивать.

Сюда же добавляю все жидкие ингредиенты. Замешиваю тесто большой ложкой.

Внимание! Яйца я беру не из холодильника. Если времени совсем мало, опускаю их ненадолго в теплую воду. С молоком та же история. Кстати, не люблю сразу браться за миксер: потом вся кухня и я вместе с ней в брызгах мучной субстанции, да и медитацию не надо пропускать)) Говорят, выпечка будет отличной, если думать только о хорошем во время приготовления теста ?

Следующим пунктом беру форму для выпекания коржей. Смазываю ее кусочком сливочного масла, захватывая хорошенько бортики. Сантиметра на 4, на всякий случай. Потом щепоткой посыпаю смазанную форму мукой. Щепочки 3 примерно. Кручу форму, чтобы мука равномерно распределилась поверх масла. Встряхиваю как следует. Лишняя мука отойдет от стенок. Не должно быть мокрых островков. Если будут, в этих местах бисквит прилипнет к стенкам формы.

Теперь пора заварить тесто кипятком! Бульк! И быстро жужжу по тесту миксером, избавляясь от последних комочков. Получается жидкое тесто, похожее на коричневую 10-типроцентную сметану.

Ставлю форму на весы. Отнимаю вес формы, который получился в начале. И делю пополам. Теперь взвешиваю форму для выпекания и добавляю туда получившееся значение. Ставлю, наконец, в духовку на 25 минут с температурой 180 градусов.

Если все делала правильно, корж отходит от стенок прекрасно.

image

Форму мою. Вытираю насухо. Ставлю на минутку в горячую духовку. Снова смазываю маслом и посыпаю мукой. И дубль два. Когда допекутся оба коржа, оставляю их хорошенько остыть в отдельных тарелках.

Крем:

Процеженную сметану взбиваю миксером с сахарной пудрой. Каплю крема выкладываю посередине тарелки, на нее ставлю торт, чтобы не скатывался. Промазываю между коржами. Сверху выкладываю порезанный кружочками банан или персики… Накрываю вторым коржом. И выливаю оставшийся крем, размазывая как нравится. Сегодня на украшательства времени не было совсем, поэтому только лишь конфетная стружка украсила  снежную шапку шоколадного лакомства.

Этот вариант крема посложнее и аппетитнее. 250 г шоколада растопить, добавить 200 мл сливок, остудить. Аккуратно примешать 300 г маскарпоне комнатной температуры и 50 г сахарной пудры. Всё хорошо взбить. Можно добавить орехи, кешью, например. О, кажется, я не усну сегодня. Какая вкуснота!!!

0 Comments

Leave a Comment

Реклама:

Свежие комментарии

    Присоединяйтесь к нам

    GOOGLE PLUS

    PINTEREST

    FLICKR

    INSTAGRAM

    Реклама

    Соц. Сети

    Социальные сети

    GOOGLE PLUS

    PINTEREST

    FLICKR

    INSTAGRAM